Il settore della ristorazione collettiva rappresenta uno degli ambiti strategici del sistema agroalimentare e dei servizi italiani, non solo per il contributo economico e occupazionale che genera, ma soprattutto per il ruolo sociale che svolge nella tutela del benessere alimentare delle comunità e nella promozione di modelli di consumo sostenibili.

Nel contesto attuale, caratterizzato da profonde trasformazioni economiche, organizzative e ambientali, la ristorazione collettiva è chiamata a ripensare i propri modelli gestionali integrando sostenibilità, efficienza operativa, qualità nutrizionale e responsabilità sociale”.

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